餐馆用什么灶

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• 1、餐馆用什么灶
• 2、柴油灶能用甲醇吗

餐馆用什么灶

最佳答案问：餐馆用什么灶

答：餐馆根据当地的燃料供应及大厨烹饪习惯，可选用天然气灶、石油液化气灶、管道煤气灶、柴油灶（分为气化或雾化）、商用电磁灶、甲醇灶、醇基气化灶、燃煤灶、木柴灶等。

由于中国烹饪方式不同，搭配中式的烹饪器具也不同，面对不同的烹饪器具所需灶具的炉头，需要一个较为合理的燃烧器直径，中心火和外环火分配比例，对最终烹饪效果都起到重要的影响。

中国烹饪选料讲究时令新鲜,烹饪讲究火功。故有"三分做功,七分火功" 或 "三分技术,七分火候"；烹饪活动中的火候有资料称：大火、中火、小火，火候种种；急火、慢火、飞火，火候种种；；看火、听火、抢火，菜肴种种，在此制作。

柴油灶能用甲醇吗

最佳答案可以使用，但是没有专门烧甲醇的灶具效果好，专门烧甲醇的灶具中间的灶芯也就是生火碗，比较深，可以燃烧的更充分一些。

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