导读沙鳖和甲鱼的区别最佳答案甲鱼，老鳖、王八是同一种动物,甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常...

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沙鳖和甲鱼的区别

沙鳖和甲鱼的区别

最佳答案甲鱼，

老鳖

、

王八

是同一种

动物

,甲鱼又称鳖或团鱼，是一种

卵生

两栖爬行动物

，其头

象龟

，但

背甲

没有

乌龟

般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在

水底

的

泥沙

中生活，喜食鱼、虾等

小动物

，瓜皮果屑、

青草

以及

谷物

等也吞食。江西各地的

江河

湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。

十年前

，南昌

市郊区

大吉岭

水库

建起了

人工繁殖

甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的

养殖业

。

乌龟与

陆龟

是群以「

甲壳

」为中心演化而来的爬虫类动物。乌龟(Chinemys

reevesii)别称金龟、草龟、

泥龟

和

山龟

等，在

动物分类学

上隶属于

爬行纲

、

龟鳖目

、

龟科

、

龟亚科

，是最常见的龟鳖目动物之一。我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高;

广西

各地也都有出产，尤以桂东南、桂南

等地

数量较多;国外主要分布于日本和朝鲜。价格：3~10000元一只。

野生团鱼卖多少钱一斤在南昌卖多少一斤？

最佳答案约200元一斤。

团鱼（甲鱼）食谱

清炖甲鱼汤

民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。

乌鸡炖甲鱼

所需材料

甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

乌鸡炖甲鱼的制做过程

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净

4. 将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

贴士：

1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净

2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制

3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可

4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整

5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

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