甲鱼泡馍辅料都有什么

今天体育问答就给我们广大朋友来聊聊陕西甲鱼泡馍叫什么,以下观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、团年饭菜家常菜菜谱
• 2、甲鱼泡馍酱料配方大全
• 3、夏天请客吃饭做什么菜
• 4、甲鱼泡馍怎么做 它能强健脾胃吗
• 5、北方的年夜饭吃什么?(要5种)
• 6、信阳的特色菜有什么？

团年饭菜家常菜菜谱

答大吉大利

主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克

调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量

做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；

2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；

5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

竹报平安

主料：莴笋180克，竹荪(干)20克，猴头菇200克，

辅料：黄芪35克，党参35克，茯苓35克，鸡蛋清80克

调料：大葱5克，姜3克，香油1克，味精2克

做法：

1.黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用。

2.竹笙洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段;猴头菇洗净，切片。

3.锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。

团圆水饺

主料：小麦面粉400克，海参50克，虾仁150克，芹菜100克，黑鱼300克

辅料：鸡蛋清30克

调料：姜4克，料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)4克，香油5克

做法：

1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮;

2. 芹菜择洗干净切成细末;

3. 海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁;

4. 虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料;

5. 每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。

金玉满堂

主料:玉米粒200g

辅料：胡萝卜丁50g、青豆50g、松子5g

调料：盐、鸡精、味精、水淀粉、香油

做法：

1.将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用；

2.冷油下松子，待油温慢慢升高，炸至色泽金黄，捞出后放在吸油纸上；

13.锅内少许底油，烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒，加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡，起锅前撒入松子。 

甲鱼泡馍酱料配方大全

答甲鱼泡馍酱料配方大全

红烧甲鱼

材料

甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺

做法

1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅

西洋参甲鱼汤

材料

活甲鱼一只（约500克） 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）

做法

1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5) 食用前，加入盐调味即可。

小诀窍

**建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

**西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么高品质，便宜点儿的就可以啦。

**这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。

夏天请客吃饭做什么菜

答问题一：请客吃饭做什么菜好？ 看人数吧，比人数多二个菜一般不会菜少的。肉鱼鸡一定要的，呵呵，拿手的做，龚天做火锅，别的时间可以搞个鸡汤。呵呵

问题二：在家请客吃饭做什么菜好 清蒸鲈鱼

原料：一斤左右鲈鱼或草鱼一条，蒸鱼豉油，葱、姜各20克、胡椒粉0.5克，

1、将鲈鱼宰杀治净，在鱼身两面斜剞一字刀。

2、将一根大葱放进鱼肚，放入容器内。

3、姜、葱放在鱼身的两侧。

4、入蒸锅内蒸至熟透取出。

5、捡去葱、姜。，撒上胡椒粉，葱姜丝，浇淋蒸鱼豉油，将植物油烧开从鱼头到鱼尾浇一边

特点

鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香，滋味鲜美。

操作提示

蒸制鲈鱼时，在鱼身底下放两根筷子，这样可以让热气很好的循环，有利鱼肉均匀受热，要用大火蒸10分钟。宫保鸡丁配料：鸡脯肉克，花生米50克，干红辣椒20克，青笋克，花椒5克，生姜5克，大葱5克，蒜10克调料：水淀粉25克，食盐5克，白糖15克，香醋20克，酱油5克，味精5克，鸡精5克，食用油50克。切配：

1、鸡脯肉切丁，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。2、干辣椒切节，葱切马蹄，姜切指甲片，蒜切片，青笋切丁。3、将酱油，白糖，醋，味精，鸡精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。烹调：1、花生米用油炸脆待用。2、锅坐油烧热倒入鸡丁滑油至断生烹料酒，加干辣椒、花椒炒香，下青笋丁大火炒待熟下调味汁炒均倒入花生米，淋明油炒均出锅装盘即成。

特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，口味煳辣荔枝味小酸小甜。

麻婆豆腐用料：嫩豆腐一块，牛肉，蒜苗，姜，调料：郫县豆瓣，食盐，味精，酱油，鸡精，花椒粉，淀粉，白糖：豆腐切一厘米见方的块，郫县豆瓣剁细，牛肉剁成米，蒜苗切花。操作：1、锅烧水下少许盐放入豆腐煮一下，倒入容器养起来，炒时沥水。2、锅加油烧热放入牛肉末煸酥，再加入姜末、郫县豆瓣炒出红油加水，豆腐，食盐，白糖，酱油，味精，鸡精烧5分钟用水淀粉勾芡，放入蒜苗，淋明油，装盘撒上花椒面即成。特点：麻、辣、烫、嫩、酥、香。鱼香肉丝原料：里脊肉，青笋，木耳，大葱，生姜，蒜，鸡蛋调料：料酒，泡辣椒，食盐，白糖，味精，酱油，淀粉，调和油切配：1、里脊肉切二粗丝，青笋去皮切丝，水发木耳切丝，大葱切马蹄状，姜蒜切米，泡辣椒剁成泥2、肉丝加食盐，料酒，鸡蛋，水淀粉，上浆。烹调：1、锅烧热倒入油滑光炒锅，倒出油再添油烧至五成热放入肉丝滑油。待肉丝断生倒出沥油。2、锅加底油烧热放入泡辣椒煸炒至出红油，放入葱、姜、蒜炒香下配料，放食盐，白糖，味精，酱油调味，待青笋成熟倒入肉丝翻炒烹香醋，用水淀粉勾芡淋明油出锅装盘即成。特点：肉质鲜嫩，色泽红亮，咸、甜、酸、辣兼并葱姜蒜香突出。水煮鱼

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15 水煮鱼法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。可乐鸡翅鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)>>

问题三：在家请客吃饭做什么菜 鸡鸭鱼肉海鲜

问题四：夏天在家请客吃什么菜 绿豆排骨汤不错，高温解暑。凉菜是优选

问题五：在家请客吃饭做什么菜好 年年有余（红烧黄河鲤鱼）

主料：黄河鲤鱼1条重约750克

配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量

做法：1．将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。2．用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。3．锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

特点：色泽红润、软香可口

寓意：寓示着来年生活提高富足盈余。

春节是合家欢聚的日子。春节宴是家家必摆的团圆席，下面介绍一种春节家宴菜谱为您助兴，祝您合家欢乐，鸡年大吉。

蜇丝拌黄瓜

原料：水发海蜇皮，黄瓜1根。

做法：

1.将泡发好的蜇皮切成细丝，用开水稍烫，捞出放入凉水中，取出沥净水备用。

2.将黄瓜切成细丝，将蜇丝放在盘底，黄瓜丝放在上边，浇入盐、醋、味精、香油、芥茉油拌匀即成。

糖拌三鲜

原料：鲜藕，核桃仁，莲子，山楂糕。

做法：

1.将鲜藕去皮切成

春节佳肴我做主

春节期间，亲朋好友聚在一起是必不可少的，而吃饭就成了这期间的重头戏。如果不去饭店，在家能够做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件开心又得意的事儿。

不过家宴怎么做，那也是有说法的。为您设计几套新春家宴菜谱并教您几道菜的做法，您可以试一试用专业水准的菜肴来招待亲朋。

家宴设计首先应从选料开始，众所周知，“巧妇难为无米之炊”，没有好的原料是做不出好的菜肴的，所以选料时要以鲜、活、净为标准。有了原料，接下来是配菜，因为巧妙的搭配以及切的形状大小、厚薄程度等都直接影响菜点的口感、质量。再接下来就是烹调，所谓“烹”即为加热，“调”即是调味。火候（火力的大小）是烹调的关键一环，调味是重要一关，所谓“五味调和百味香”，投料的先后、多少是否恰到好处，直接决定菜肴的好吃与否。最后对成品的点缀、装饰便是起到锦上添花、“画龙点睛”的作用。

宴席的组成一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面点、汤羹、水果等组成。根据各人口味、习惯的不同，以设计不同的家宴菜谱。不过要注意一点：原料尽可能不重复使用，口味也尽可能不要一样，这样才会让人感觉到整个宴席的丰盛，显示出主人的热情好客，技艺的精湛高超。下面向大家推荐几套春节吉祥家宴菜谱。

春节家宴

菜谱推荐

合家团圆饭

凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）

汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）

主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）

水果：什锦果盘

吉庆有余宴

凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗

热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）

汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）

主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）

水果：什锦果盘

幸福团圆饭

凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心

热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）

汤羹：福如东海>>

问题六：夏天请客户吃饭，去什么菜式较好呢？ 夏天当然是吃点清淡的粤菜啦！不过也要看你的客户想吃什么样的菜！或者你上开 饭喇看看别人对餐厅的客观评论・可能对你有帮助！

问题七：夏天请客请吃什么比较好 夏天请客吃烧烤，没有烧烤就拉倒！

问题八：夏天吃什么菜好？请大家介绍点菜的做法？ 蒜拌小黄瓜

材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜

调味料：盐,糖,醋各一大汤匙

做法：

1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。

2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。

3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。

凉拌苦瓜片

主料：鲜嫩苦瓜500克。

调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

制作：

1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

凉拌莲藕

材料：莲藕,红辣椒,葱

调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙

做法：

1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。

2、红辣椒,葱分别洗净切末。

3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。

绿豆蜜汁膏

原料： 绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。

辅料： 蜂蜜200克。

做法：

1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。

2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。

3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。

凉拌菠菜

做法:

菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.

作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可桌啦.

优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

问题九：夏天都吃些什么清淡的菜呢？请附做法。 蜂蜜苦瓜 1、苦瓜洗净去籽 2、切成薄片，放冰水里泡一会 3、沾着蜂蜜吃就OK了 清凉爽口还去火，很适合夏天吃。

问题十：夏天请客吃什么最好 几个家常小菜,一汤.几瓶冰镇啤酒.冰镇饮料.当然我是站在我的角度看的.

其他人的角度也不一样.家庭条件,家庭状况也不一样.条件好的肯定比我要会吃,懂吃.

条件不好的,吃的又不太一样.

甲鱼泡馍怎么做 它能强健脾胃吗

答鳖（AmydaSincnsis）,俗称甲鱼、团鱼等。卵生两栖爬行动物。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，由于其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药。

鳖就是甲鱼，甲鱼就是鳖

北方的年夜饭吃什么?(要5种)

答年夜饭一般都会有(鸡,鱼,羊,猪,牛，其中两样),年糕,饺子，汤圆，汤羹，水果 等

菜系】东北菜

【主料】茄子土豆青尖辣椒猪瘦肉

【做法】炒

【味型】香嫩

【成菜】热菜

地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。地三鲜的做法很容易，只要有炒锅就可以做

主料：2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。

辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。

做法：

第一步：土豆去皮切薄片(为了能够熟透)，茄子去皮切块(稍微大一点)，青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。

第二步：葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少根据个人口味);和好水淀粉。准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵

第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。

第四步：把茄子放入油锅中炸(注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸油太厉害了)，炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。

第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。

第六步：在炒锅里放入少许油(一点点就可以了)，油开，放入葱花爆炒下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆

香。(注意：留一点蒜末别放进去)继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子

辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。

注意：

如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在

火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。

特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。

松仁玉米

【菜系】东北菜

【主料】松仁玉米香肠

【做法】炒

【味型】香甜

【成菜】热菜

菜谱简介

“松仁玉米”在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。

玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。这样看来，玉米的确是一种应当经常食用的营养食品。

制作材料松子仁50g玉米粒300g香肠50g

调味料盐3g鸡精5g葱花5g淀粉2g

注意事项

1、很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。

2、炸松仁要用文火稍微炸一下变色就好，否则很容易糊掉。

制作方法

第一步：松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。

第二步：将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁;广味香肠切成大粒。

第三步：在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。

第四步：将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

【菜系】东北菜

【主料】活鲤鱼

【做法】炖

【味型】鲜香

【成菜】热菜

德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一。

原料：

活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒7粒、大料3杖、豆瓣酱30克、盐10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克。

作法：

1、把鱼收拾好后，从中间分开后备用。

2、在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放进去，接着放入收拾好的鱼，两面都煎一下。

3、煎的时候再把料酒、白糖放进去。

4、煎好后倒入适量的清水，大火烧开后，放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮，再把盐和豆瓣酱、醋、加进去。

5、再次开锅后，开始记时，17分钟后即可关火，最后撒上切好的香菜末，一盆德莫利炖活鱼就做好了。

东北大拉皮

【菜系】东北菜

【主料】猪绞肉拉皮黄瓜胡萝卜

【做法】拌

【味型】清爽

【成菜】凉菜

东北大拉皮的制作材料：

主料：辅料：青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。做法：

1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝;拉皮放入清水泡开。

2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。

3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。

3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可。

提示：拉皮要现煮熟，然后用清水泡开

【菜名】

红烧肘子

【菜系】东北菜

【主料】猪肘子

【做法】红烧

【味型】软烂鲜香

【成菜】热菜

【原料】

主料肘子1000克。

辅料花生油2000克(实耗75克)，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

【红烧肘子制作过程】

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成.

【特点】

金红色，。肘香飘荡，味美爽口。

得莫利活鱼

自制血肠

原料：猪鲜血、明肠

做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

五彩鹿筋汤

【菜系】东北菜

【主料】其它畜类

【做法】煨

【味型】咸鲜

【成菜】热菜

原料鲜鹿筋300克，鲜鹿茸、松茸、野生黑木耳、万年青各100克，芋头、心里美萝卜、黄瓜各适量

做法

1、将鹿筋用高汤煲制入味，鹿茸用高汤煲制后切成丝。

2、野生黑木耳、万年青用水泡发，与松茸同切成丝，用煲制鹿筋、鹿茸的高汤煲制，点缀用芋头、黄瓜、心里美萝卜做成的盘饰即成。

特点咸鲜味美，营养丰富。

家鸡炖蘑菇

【菜系】东北菜

【主料】家鸡臻磨(或蘑菇)

【做法】炖

【味型】软烂鲜香

【成菜】热菜

主料：家鸡750克-1000克、蘑菇(随个人喜好准备)

调料：葱、姜、干辣椒、大料、生抽、料酒、盐、糖、食用油、肉桂

第一步：准备材料：家鸡一只、切块。

[第二步：准备好干臻蘑菇，因为长在臻树下得名，用普通蘑菇也行。

第三步：把臻磨(或蘑菇)泡开

第四步：开锅后，用文火煮半个小时。

第五步：放点盐，就大功告成了。

做法：

1.将家鸡洗净，剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒。，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

4、至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

5、，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;

7.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化.

主食：芹菜馅饺子

和面放两个鸡蛋温水和

面活好醒上，和面的最高境界三光，面光，盆光，手光。

醒面的时候出去买的肉，鸡子，菜。

开始剁馅盘馅。

芹菜剁好用香油拌好再和肉馅混合，这样芹菜不出水。

信阳的特色菜有什么？

答1、奶汤鲫鱼

奶汤鲫鱼，信阳传统名菜，鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，火腿豆苗红绿相衬，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚。

2、罗山大肠汤

罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统食物，属于豫菜系。主材是淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美。

3、信阳炖菜

信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，所用原料多为信阳特产的天然原生态食品。

4、柴鸡炖蘑菇

柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的传统信阳名菜，属于河北菜，主要材料有柴鸡和滑子菇。

5、干烧小黄鱼

干烧小黄鱼，信阳名菜，是由黄鱼等制作的食物，配料是葱、姜、蒜。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《甲鱼泡馍辅料都有什么》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注zuiqiubifen.com,您的关注是给小编最大的鼓励。