导读炒石螺需要什么材料优质回答螺馆香辣炒螺主料：石螺或田螺（500g）辅料：广西柳州酸笋丝料头：葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。调料：盐、味精、白砂糖、鸡精...

今天体育问答就给我们广大朋友来聊聊广西甲娄爆炒石螺,以下观点希望能帮助到您找到想要的答案。

炒石螺需要什么材料

炒石螺需要什么材料

优质回答螺馆香辣炒螺

主料：石螺或田螺（500g）辅料：广西柳州酸笋丝料头：葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。

调料：盐、味精、白砂糖、鸡精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蚝油、红油、胡椒粉、芡汁、二汤各适量。制作过程：

1、将柳州酸笋丝焙干水，待用；2、田螺飞水（煮熟）待用；

3、用旺火烧热，加入适量油，下蒜子炒香，加入葱段、姜片、干椒、陈皮、沙姜、八角及柳州酸笋丝。

4、香料去渣后，下田螺喷料酒、放入桂林豆腐乳，加入少许二汤、盐、味精、白砂糖、鸡精、米醋、蚝油、红油，中火焖约5分钟。

5、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉，下麻油起锅即可。小贴士：

选螺最好选中型的石螺，外壳洁净大部分呈灰绿色，肉质鲜甜，不似田螺有泥味，店家的螺是特地从广西柳州运来的，保证原汁原味。焖螺时间要长，保证彻底煮熟杀灭寄生虫。柳州酸笋丝不放醋精制作，天然健康。

壮乡螺狮鸡

主料：光鸡（750g）、石螺或田螺（250g）辅料：葱段、姜片、干椒、蒜子

调料：盐、胡椒粉、味精、麻油、绍酒、红枣、杞子、党参、桂圆各适量制作方法：

1、将石螺下盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。

2、炒锅烧热放适量油，下葱段、姜片、干椒、蒜子和光鸡爆炒出香味，喷绍酒，加入二汤、红枣、杞子、党参、桂圆煮十多分钟起锅，在成品上淋上香麻油、胡椒粉即可。小贴士：

鸡肉嫩滑，螺味清甜。鸡补益肝肾、滋阴养血；石螺滋阴清热，又能利水通淋，清热祛湿；红枣、杞子、党参、桂圆共奏平补气血、养颜润脏腑。

牛杂木桶螺

主料：石螺或田螺（500g）、牛杂（250g）

辅料：大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。

调料：盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。

料头：姜蓉、蒜蓉。制作方法：

1、将柳州笋丝焙干，待用。

2、将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。

3、用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。

4、将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。

5、下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。小贴士：

汤底酸甜醒胃，螺肉鲜美、口感脆爽。螺吃完后汤汁可用来捞汤，螺狮粉、红薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼劲，任君选择。吸食螺肉有妙招，先用筷子压螺片，再用力吸出螺肉即可。

石螺煲汤放什么材料

优质回答淡豆豉30克，田螺肉、番茄各100克。白糖2克，姜、葱、精盐各5克，花生油15克，味精1克，鲜汤或骨头汤500毫升。

淡豆豉洗净；田螺肉、番茄分别洗净，切片；姜切片或碎粒，葱切成马耳朵状或葱花。

将花生油在炒锅中预热后，下姜、葱爆香，加田螺肉、淡豆豉、精盐、白糖，

注入鲜汤或骨头汤500毫升，武火煮沸5分钟，加入番茄片煮沸，加入味精、食盐调味即成。

买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。

下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，

置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。

开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。

起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。

经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具风味。

1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；2.河蚌肉洗净泥沙；3.姜去皮切片；

4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；

5.最后放精盐、味精、香油调味即可。

猪骨头、田螺（石螺）辅料红枣、生姜片、盐、花生油

1.田螺剪去尾部彻底清洗干净！备用

2.猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味！备用

3.把红枣掰开口！备用4.将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时！

5.香喷喷的骨头田螺汤完成了！这汤很清甜！味道很好，清热祛湿！

首先，先把泡了一天左右的石螺用清水洗干净(泡的过程中要用手搓，而且要经常换水，否则就会有石头，螺仔之类的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗干净，否则就不能用嘴巴吸出来。

配料：辣椒，蒜，切得越碎越好；紫苏

热锅，加油，先把辣椒酱和蒜还有紫苏放进去，先干炒一阵子，随后加水，快好的时候加入姜

接着放油，动作迅速，否则姜和蒜就变黄焦了。姜炸过后的香味特别舒服。

然后放石螺,进入石螺壳里边，烫熟螺肉，这样吃起来才能有滋有味啊。

的时候放其他配料，酒糟、生抽、盐、然后继续炒。

田螺中能加假蒌和紫苏一起炒来吃吗？

优质回答你好，根据你的问题为你解答如下

1田螺中是可以加假篓和紫苏一起炒来吃的，尤其是紫苏。可以增加田螺的风味，

2并且神农本草中说紫苏可以解一切鱼虾蟹毒，田螺作为水产和紫苏在一起炒是非常合适的。

那这个回答能够解决你的问题，如果已经解决的话，请给个好评哦，祝你生活愉快。

有一种植物叫苟篓，是一种香草，广西人多用来炒田螺。

优质回答假蒟，又名假蒌、蛤蒌，胡椒科胡椒属，为多年生匍匐草本秃净灌木或亚灌木。茎基部匍匐状，上部直立或攀援，节膨大。叶互生，近膜质，阔卵形或近圆形。花小，单性异株，穗状花序。浆果密集成桑椹状，青色。花期秋季，果期秋、冬季。多生长在园林或树林中半阴处。

煮田螺的最佳火候是多长时间？

优质回答煮田螺的最佳时间是在汤子烧沸之后放进田螺大概7-8分钟就可以了。田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月~4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100~150只仔螺。

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺对狐臭有显著疗效。

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