导读简单易上手零失败的家常菜做法家常菜做法农家红烧肉食材五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜做法步骤1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳2、五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干3、热锅倒入五...

今天体育问答就给我们广大朋友来聊聊家常菜做法大全,以下观点希望能帮助到您找到想要的答案。

简单易上手零失败的家常菜做法

简单易上手零失败的家常菜做法

家常菜做法

农家红烧肉

食材五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜

做法步骤

1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳

2、五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干

3、热锅倒入五花肉炒出油(锅中不要加油哦)，煎至两面金黄捞出

4、锅中留少许油，放入冰块熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀。加入4碗开水加3勺生抽、料酒、老抽、蚝油，加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分中

5、再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟最后大火收汁就可以出锅啦!

番茄炒鸡蛋

食材西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺

做法步骤

1、西红柿切成滚刀块

2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒。

4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。

5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟，撒点细花即可

农家葱烧鸡腿

食材鸡腿，花椒粉，姜，大葱，辣椒粉，白砂糖，盐，酱油，料酒，油

做法步骤

1、将鸡腿肉切块，加入料酒、酱油腌制30分钟

2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出

3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅

4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可

西芹炒鸡脆骨

食材鸡脆骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜，百合、姜、蒜

做法步骤

1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、姜蒜备好。

2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹

3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。

4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可

鱼香肉丝

食材猪肉，尖椒，木耳，胡萝卜

做法步骤

1、木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制10分钟

2、鱼香汁：两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加半碗水

3、锅中倒油，放入肉丝滑熟盛出来葱蒜炒香加一勺豆瓣酱，炒出红油

4、倒入尖椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅!

黄椒酱蒸鱼头

食材鱼头1只，大蒜，生抽，蚝，盐，白糖，小葱，黄椒

做法步骤

1、将鱼头切成小块备用，用大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。

2、将腌制好的鱼肉码到盘上表面倒入黄椒酱，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可

下饭回锅肉

食材五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，放葱段姜片煮

2、这个期间做辅料，青蒜切段，椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

4、炒锅放油，放入豆瓣酱和生抽调好的酱。炸香后，放入切好的五花肉

5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱

6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可

青椒炒蛋

食材青椒三个，鸡蛋三个，生抽，蚝油

做法步骤

1、将青椒切块，鸡蛋打入碗中打散备用。

2、锅底少油，倒入打散的鸡蛋，炒好盛出备用。另起锅放少许油，加入青椒炒熟

3、放入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。

杏鲍菇牛肉粒

食材牛肉、杏鲍菇、蒜、黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖

做法步骤

1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

2、再准备杏鲍菇切成同样大小的块

3、锅中少油均匀即可，改小火。

4、油热加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。

5、重新多加油，油热加入蒜子煸炒至变色。

6、煸炒蒜子的油直接加入腌制好的牛肉粒翻炒

青椒肉丝

食材一个大青椒，瘦肉300克，蒜末适量

做法步骤

1、瘦肉切丝+一勺料酒+半勺老抽+适量胡椒粉盐+一勺油十半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟!

2、调个酱汁：碗里放半勺糖+半勺淀粉十适量盐+一勺生抽+半勺蚝油+半碗清水搅拌均匀!

3、青椒切丝，蒜切末，热锅入油放肉丝炒熟盛出，放蒜末炒香，下青椒丝炒软，倒入酱汁嫩至浓稠即可

超级简单又下饭的家常菜做法

超级简单又下饭的家常菜做法

一、酸辣士豆丝：

1.准备食材如图；

2.土豆切丝洗去淀粉沥干水分、热油蒜末小米辣爆香、放入土豆丝翻炒片刻加一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋少许盐翻炒均匀、出锅撒上葱段即可。

二、豆角炒蛋：

1.准备食材如图；

2.热油放入蒜末爆香，倒入豆角炒至断生，加一勺生抽。加少许盐翻炒均匀，倒入鸡蛋。炒至定型、加一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅啦。

三、娃娃菜焖豆腐煲：

1.准备食材如图；

2.油热倒入豆腐煎至两面金黄、蒜末爆香放入白菜火腿肠黑木耳炒制片刻。加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、放入豆腐加少许盐、碗清水焖煮五分钟，淋入少许水淀粉煮熟浓稠即可。

四、干锅花菜：

1.准备食材如图；

2.水开发菜焯水两分钟捞出、油热放入蒜末小米辣爆香、加一勺豆瓣酱炒出红油、倒入花菜翻炒均匀、加一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀、放入青椒翻炒断生即可出锅啦。

十大家常菜做法大全（十个家常菜的做法）

1、萝卜条炖海带

所需食材如下：青萝卜一个，干海带适量，葱一根，蒜三瓣，姜一小块，干辣椒适量，八角一个，生抽两勺，老抽少许，蚝油适量，盐适量。

准备好所有的食材，青萝卜洗净切条，葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。干海带提前浸泡两个小时后切成丝。

锅中放油烧热后加入红花姜丝蒜片，干辣椒段，八角爆香。加入切好的萝卜条翻炒均匀。接着加入两勺生抽，少许的老抽，适量的蚝油继续翻炒。接着再加入海带丝继续翻炒均匀。加入适量的水，水开后不盖锅盖炖五分钟后，再盖上锅盖炖五分钟。最后放入盐翻拌均匀即可。

2、红烧鲅鱼

准备食材如下：鲅鱼两条，葱一根，料酒适量，啤酒一瓶，姜一小块，蒜三瓣，八角两个，花椒适量，干辣椒两个，生抽两勺，蚝油适量，老抽一勺，冰糖适量。

准备好所有的食材，鲅鱼去内脏，清洗干净，切段放在一个大盆中。加入适量的盐和少许的料酒搅拌均匀，腌制二十分钟更入味哦。姜切片，葱切葱花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角备用。

锅中烧热放花椒爆香，接着加入葱，姜，蒜，辣椒八角继续爆香。生抽两勺，老抽一勺，蚝油和适量的冰糖炒香。加入啤酒烧开。烧开后加入腌制好的鲅鱼段炖。最后大火收汁加盐，撒葱花就可装盘上桌啦。

3、土豆炖茄子

所需食材如下：土豆两个，茄子两根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，葱一根，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许。

准备好所有的食材，土豆去皮切滚刀块。茄子去皮切滚刀块。起锅放油，加热后放入一勺豆瓣酱，不停地翻炒出红油，接着放蒜片，葱花姜片继续翻炒。2，把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。接着加生抽一勺，蚝油适量继续翻炒。接着倒入适量的水，烧开后倒入茄子，盖上锅盖，待汤汁收干即可装盘上桌啦！非常的美味又下饭哦！

4、干煸手撕包菜

所需食材如下：包菜一个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油适量，糖少许，盐适量，葱一根，蒜三瓣，干辣椒两个，油适量。

准备好所有的食材，包菜洗净，用手掰成块。葱切葱花，蒜切片，干辣椒剪成段。调料汁，生抽两勺，蚝油适量，老抽半勺。糖少许，盐适量搅拌均匀。锅中放入，加入葱花，蒜片，干辣椒爆香。加入包头菜迅速地炒软。加入料汁继续翻炒均匀即可。

5、香辣炒藕丁

所需食材如下：藕一斤，小米辣一个，蒜三瓣，豆瓣酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，葱一根，芝麻少许。

准备好所有的食材，藕去皮，切丁。锅中烧水，水开后放藕丁焯水备用。小米辣切碎，蒜切碎，葱切葱花备用。

锅中放油加入豆瓣酱炒出红油，加葱花，蒜末，小米辣爆香。加焯好水的藕丁，生抽两勺。接着加蚝油一勺。白糖适量，翻炒均匀后，加入了的芝麻，葱花，继续翻炒。这道菜就做好啦！

6、蒜黄炒鸡蛋

所需食材如下：蒜黄，鸡蛋，盐，油，生抽。

蒜黄摘干净后，反复地清洗干净。把蒜黄切成大小相等的段，头和尾部分开放，鲜嫩的叶子容易熟。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，锅中放油，放入鸡蛋液，炒熟后捞出。锅中放油，放入蒜黄和蒜白翻炒，加入适量的生抽。接着再放入蒜苗后端的叶子继续翻炒。放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放适量的盐即可上桌了。

7、蒸萝卜肉夹菜

所需食材如下：白萝卜，猪肉，鸡蛋，剁椒，淀粉，生抽，大葱，生抽，料酒，盐。

准备好所有的食材，白萝卜切厚薄均匀的片，焯水备用。香菇洗净，焯水备用。葱切成葱花，姜剁成末备用。猪肉用绞肉机或者剁成肉末 备用。

把肉末装入一个大碗中，放葱花，姜末，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，蛋清一个，搅拌上劲备用。

取一片焯好水的萝卜，馅料放中间，萝卜片对捏，然后一个挨着一个依次码在盘子中。中间平铺一片萝卜片，放上馅料，把剩下的蛋黄放上去。

蒸锅中加水，烧开后放入萝卜肉夹，蒸10分钟即可。拿出蒸好的萝卜肉夹，把蒸出来的水分倒在锅中，加适量的清水，生抽和剁椒，煮开后淋入水淀粉熬制浓稠，淋在萝卜上，撒上葱花即可端盘上桌啦！

8、鱼香豆腐

所需食材如下：豆腐，木耳，胡萝卜，葱花，生抽，老抽，醋，糖，淀粉。

准备好所有的食材，豆腐切丁，木耳切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末。准备一个大碗，放两勺生抽，两勺醋，两勺糖淀粉适量搅拌均匀。

锅中放水加入适量的盐，烧开后放入豆腐丁，煮三分钟后捞出。另起锅烧油放葱花和蒜末爆香，接着放胡萝卜丝和木耳丝爆香，放入豆腐，加入调好的料汁就好了。

9、清蒸鲤鱼

所需食材如下：鲤鱼一条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、红辣椒、油。

准备好所有的食材，鱼去鳞，去内脏，清洗干净。鱼头处和鱼尾处各切一刀，抽出鱼的腥线，然后两面切花刀。把鱼的全身抹上适量的盐和料酒，腌制好备用。

葱分别切葱丝和葱段，姜切丝，红辣椒切丝。葱段一部分摆在盘中，一部分和姜丝一起塞到鱼的肚子中。葱丝和辣椒丝一起放在水中浸泡备用。

蒸锅上汽放鱼，蒸十二分钟即可。拿到鱼肚子的葱蒜和姜丝，淋上蒸鱼豉油。放上葱丝和辣椒丝。锅中放油，烧到冒烟的状态，泼在鱼身上即可！

10、肉末土豆

准备食材如下：猪肉100克，土豆一大个（小的两个），葱一棵，蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，盐适量，小米辣两个。

准备好所有的食材，肉切末，蒜片末，葱切葱花，土豆切丁备用。

锅中加油烧热，放入切好的肉末 炒至变色。接着加入葱花，蒜末爆香。加入土豆丁继续翻炒。接着加入生抽两勺。加入老抽一勺，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖煮。待汤汁至浓稠加入切好的小米辣。加入适量的盐调味，即可装盘上桌啦！

50道最下饭的家常菜

最下饭的家常菜有：鱼香肉丝、辣椒炒肉、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、番茄炒蛋、麻婆豆腐等。

1、鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。

2、辣椒炒肉

传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，这样的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣，所以这道菜也叫青椒炒肉。喜欢口味重一点的话，可以选择辣味较强的辣椒品种。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清代山东巡抚丁宝桢改良发扬，成为一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。

4、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别地开胃下饭。

5、番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，是一道十分普遍的家常美食，其做法简单，食材便宜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又下饭。

6、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。这道川味家常菜，以南豆腐为最佳主食材，它将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，是最受欢迎的下饭家常菜之一。

做法简单，好吃不腻的家常菜！

做法简单，好吃不腻的家常菜!

一、午餐肉炒年糕:

1、鸡蛋打散煎熟盛出备用，年糕煮软后切片。

2、锅中倒入少许油烧热，放入蒜末和老干妈炒出红油，加入午餐肉片煎一会会，倒入青菜

翻炒片刻。

3、加入拌匀，加入盐、糖、老抽、陈醋、蕃茄酱

快速翻炒片刻即可。

二、凉拌豆皮:

1、调料汁:碗中放1勺小米辣+1勺蒜末+1勺葱花+1勺熟芝麻+1勺小米辣，淋上热油，加1

勺生抽+2勺陈醋+少许糖盐+1勺香油+拌匀。

2、豆皮洗净切小条，锅中水开下锅煮熟捞出，加入熟花生碎和香菜，淋上料汁拌匀即可。

三、凉拌鸡腿肉:

1、鸡腿冷水下锅，加入姜蒜+-勺料酒，煮20分钟捞出过冷水备用。

2、碗中加入蒜末+小米辣+芝麻+辣椒粉，淋上少许热油，加2勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+

少许盐，搅拌均匀备用。

3、鸡腿撕成小条，加入香菜，淋上酱汁，拌匀即可。

四、酱香鸡蛋:

1、先调酱汁:碗中加2勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+半勺糖+1勺辣椒面+1勺淀粉+半碗清水搅

匀备用。

2、4个鸡蛋打散，锅中入油，倒入鸡蛋液，先不要搅拌，待凝固成型后再翻拌。

3、倒入酱汁，煮至浓稠即可，出锅撒葱花开吃!

今天的内容先分享到这里了，读完本文《家常菜做法大全--家常菜做法大全50道》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuiqiubifen.com,您的关注是给小编最大的鼓励。