什么螃蟹最好吃也最便宜~什么螃蟹最好吃

今天体育问答就给我们广大朋友来聊聊什么螃蟹最好吃,以下观点希望能帮助到您找到想要的答案。

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• 1、那种螃蟹最好吃？
• 2、哪种螃蟹好吃
• 3、什么样的大闸蟹好看又好吃

那种螃蟹最好吃？

最佳答案蟹是一种很多人都爱吃的美食，哪种蟹最好吃，我们根据餐饮市场最受消费者青睐的蟹做一个排行榜，可供参考：

1.梭子蟹

2.帝王蟹（注：严格说帝王蟹非螃蟹类）

3.大闸蟹

4.面包蟹

5.青蟹

6.老虎蟹

7.籽蟹

下面简单介绍下：

1.梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

2.帝王蟹

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。清蒸帝王蟹、香油阿拉斯加王蟹、蒜头阿拉斯加王蟹都是很好的吃的！

3.大闸蟹

中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

4.面包蟹

面包蟹是一种长得很像面包的螃蟹,千万别以为它萌萌哒,一只可是有两斤重呢!不过它也确实重得实在,除了蟹黄，面包蟹的蟹肉也不失为一种至鲜美味。

5.青蟹

青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红蟳、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，蟹壳可制成甲壳素，是一种用途广泛的工业原料。

6.老虎蟹

老虎蟹最好来自澳洲的，洗净切件，晾干水分后放入盘子里，裹上生粉；炒镬倒油烧热，放入蟹件，走油片刻后捞出控油；将辣椒酱、辣椒干、炸蒜茸、瑶柱等放入镬内炒至有香味，放入蟹件再炒片刻，盖好镬盖，以中火焗3—4分钟就大功告成！其肉质饱满而鲜美，食法上，它和龙虾的食法相近，汤或芝士烹调最美味，为台湾常见的宴会海鲜食材。

7.籽蟹

籽蟹是产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，多年生的 一般生活在千米以下的蟹类水下生物，成年的籽蟹一般在0.2公斤/只，形体美观大方、颜色呈淡绿、四肢不发达，不论是板蟹还是籽蟹都是秋天后出海的肉最满口感最好。

哪种螃蟹好吃

最佳答案问题一：哪种螃蟹最好吃？ 当然是活的带膏的白蟹最好吃，那肉一丝一丝的，啧啧，。

蟹类品种亦非常多，例如花蟹、肉蟹、膏蟹、大闸蟹，面包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、珍宝蟹等，除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鲜外，大部份都属于活蟹。想分雄蟹和雌蟹很容易，雄蟹肚部盖奄是尖的；雌蟹则是圆的，都很容易辨认。品蟹最佳的季节，以农历十月中旬为最佳，不论是公、母皆有丰富精囊及卵黄，除了本身的蟹油外，肉质亦要坚挺扎实，煮熟后肉质不会有糜腐的感觉，购买时留意蟹是否张牙舞爪，眼睛闪亮为首选，而死蟹信易腐烂及滋生细菌。

阿拉斯加蟹

主要产地： 北美洲太平洋、日本海的深海

食用季节： 9 月至 11 月

海鲜特点： 体重可达 5 至 10 磅，爪长肉厚，现时流行蒸熟后冷藏后冻吃，啖啖肉鲜甜无比。

重皮蟹

主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带

食用季节： 农历五月至七月

海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐 h清蒸皆好吃。

大闸蟹

主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖

食用季节： 农历六月开始上市至十月

海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。

膏蟹

主要产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水交界海域

食用季节： 四季供应、农历五、六月为产卵期，较肥美

海鲜特点： 即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。 拣蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部分，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。

白蟹

主要产地： 汕头，惠阳及湛江

食用季节： 10 月至次年 3 月当造

海鲜特点： 壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优点是肉多又鲜甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜，简单用来蒸蛋已很可口。

奄仔蟹

主要产地： 常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交界

食用季节： 中秋前后至农历十一月左右

海鲜特点： 即约三个月大，未曾产卵的青蟹幼蟹，色泽较浅，蟹腹较小，每次退壳后身体都长大一点，一般退壳四次，虽然奄仔较细，但由于满身软膏，无论肉及膏同样味道鲜浓。

加拿大雪蟹

主要产地： 加拿大

食用季节： 9 月至 11 月

海鲜特点： 四肢细长，外形有如蜘蛛。可灼熟后急冻作冷盘。

加菲蟹

主要产地： 澳洲

食用季节： 8 月至次年 3 月

海鲜特点： 生于无污染珊瑚礁水域，非常薄壳，肥美多肉，食法跟龙虾相近，汤或芝士烹调最美味。

花蟹（红蟹）

主要产地： 以来自汕尾、汕头地区、湛江及阳江为主

食用季节： 全年当造

海鲜特点： 壳呈浅红或瘀红，故又称红蟹；额角长六棘。由于是全年生产，是货源较稳定的蟹种，肉质鲜甜，选购时宜 拣雄性，重约 1斤的肉较丰厚。潮州菜中 常用作冻蟹。

三点蟹

主要产地： 东海、南海及浙江沿海

食用季节： 农历十一月至十二月当造

海鲜特点： 独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味也佳，惟未够蟹香。一般雌蟹膏质较丰富，蒸熟后色泽鲜红夺目，口感滑而软，比雄蟹食味胜一筹。

肉蟹（青蟹）

主要产地： 多产于印尼、泰国及中国等地

食用季节： 一年四季都有，以 3 月 >>

问题二：什么蟹最好吃 秋季，菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会损害健康。 ■想买到新鲜的蟹要“五看”： 一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。 ●什么样的螃蟹最好吃 螃蟹有海蟹和河蟹之分。河湖蟹俗称螃蟹，学名为中华绒瓒螯蟹，以产的水域不同分为江蟹、河蟹、湖蟹三种，其肉质细嫩、味道鲜美。优质河蟹蟹盖发青湛绿，有光泽，反应敏捷，蟹爪完整坚硬，蟹螯夹力大，螃蟹死后，细菌在蟹体内大量繁殖，产生肠毒素。螃蟹死的时间越长，体内的毒素积聚越多，可使人中毒。因此吃河蟹一定要选活的，不可食死河蟹。螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多。章太炎夫人汤国梨的一句“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”，将螃蟹的鲜美尽述其中，阳澄湖蟹又称大闸蟹，是上海、江浙一带美食者的最爱，据说这种蟹会迁徙到海水与淡水的交界处，在这里的围子附近产留卵，因此被叫做大闸蟹，又有说法指大曾蟹因阳澄湖有一著名的闸口而得名。螃蟹有江蟹胜于海蟹，湖蟹又胜于江蟹之说，除阳澄湖大闸蟹外，湖蟹又有太湖的“太湖蟹”，吴江汾河湖的“紫须蟹”，昆山蔚洲的“蔚迟蟹”和常熟潭塘的“金爪蟹”等。优质海蟹头胸甲背部呈茶绿色，腹部为灰白色，蟹角的上节与背壳呈水平或近似水平，蟹壳粗糙拉手，手感重实，除腥味外无臭味，劣质海蟹甲壳橙黄或红色，背壳滑腻，有粘膜，以手托之，蟹壳朝上蟹脚无力下垂，稍微触及蟹脚就会掉下来，手感重量发空，并有自味或其它怪味。

问题三：常见的海蟹有几种？哪种更好吃？ 海蟹种类繁多，全国沿海所产，有二百多种。一般常见的有花蟹，梭子蟹，青蟹，花蟹，红蟹，三点蟹等，蟹又分膏蟹和肉蟹。只要是新鲜的，都好吃。俯过由于是寒性的，不宜多吃。

问题四：吃螃蟹要配什么吃才好 螃蟹蒸煮之后，即可剔壳而食。但是螃蟹是整只蒸煮的，不蘸什么，白吃蟹肉，虽鲜美而味必淡，食觉便会大打折扣。

吃螃蟹跟什么搭配比较好吃因地因人而异。通常，有两样是少不了的：一是醋，二是姜。《红楼梦》里的贾宝王诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜己很普及，认为不仅可以添味，还可增兴。醋是个好东西，又调味又营养又杀菌，香喷喷，酸溜溜，甜滋滋。姜呢，有辛辣味，为调味佳品，又有健胃发汗的功能。吃螃蟹，蘸醋姜，戒腥戒毒，去寒添热，增味增兴，可以说，这是人们长期以来摸索的结果，一种最佳的选择。当然，醋宜陈醋―一俗话说“食醋摆不坏”，存放愈久，味道愈醇；姜需嫩姜――嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出；醋姜一浸泡，相互渗透，蘸着它吃，另有一番食味。

问题五：什么螃蟹比较好吃，肉比较多啊？ 帝王蟹吃过吗，据说帝王蟹有“蟹中之王”的美誉。由于帝王蟹终年生长于寒冷的深海水域绿色无污染且肉质鲜美，具有丰富的蛋白质、微量元素、低脂肪的特点，并含有多种矿物质、不饱和脂肪酸，含量丰富，这些都是对身体有很好的滋补作用。其肉质细嫩饱满，富有弹性，鲜嫩口感中又带有细致感，让人吮指回味。帝王蟹可炭烧、香煎，可做火锅料理，解冻后稍微加热即可食用。怎么样，肯定很好吃，而且我在食安论坛网上看到，在沃尔玛全国大卖场门店就能买到，喜欢的话可以去试试。

问题六：螃蟹什么时候好吃？ 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

秋食螃蟹全攻略

深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃。

选螃蟹：怎么挑螃蟹？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教。

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。

洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。

调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。

调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就好了。 吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！

最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。

问题七：什么样的螃蟹好吃？ 我家就是住在海边的，我是经常吃螃蟹。我觉得只要你会煮螃蟹，什么螃蟹都好吃。不过煲汤的话就青海蟹最好，最滋补有营养。

问题八：螃蟹什么时候最好吃 每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黄丰满的时节，这个时候吃是最好的。

大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。

因为每年蟹情不同，大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月。

古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。

问题九：什么时候吃螃蟹好 大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。

因为每年蟹情不同，大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月。

古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。

问题十：哪种螃蟹最好吃 大闸蟹的多种吃法

清蒸大闸蟹

这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

椒盐炒蟹

这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。

蟹汤浸水东芥菜

先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。

淮扬蟹粉米饭

米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。

蟹粉干捞翅

这道佳肴用大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。

一品蟹包

这是东兴顺的招牌点心，蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。

药膳大闸蟹

素有“千湖之省”之称的湖北，自古以来就是长江流域著名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩，品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳，比阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。在紫菜苔酒家，记者发现了这种从湖北专程空运来羊城的大闸蟹。

湖北烹制的大闸蟹重味够辣，未动筷箸，已让人感觉到辣味十足。用力掀开大闸蟹的壳身，用小勺轻轻将金黄色的蟹膏倒入舌尖，直入喉头的是阵阵清鲜滋味，由于这款河鲜大闸蟹是借鉴了香辣蟹的制作方法，味道十分香浓。

黄酒冻醉蟹

这是将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料―――姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。

选大闸蟹要五看

看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

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什么样的大闸蟹好看又好吃

最佳答案什么样的大闸蟹好看又好吃

什么样的大闸蟹好看又好吃，说到大闸蟹，相信大家都吃过不少吧！大闸蟹是很好吃的海鲜产品，而且大闸蟹的营养价值也是很丰富的，那么什么样的大闸蟹好看又好吃？和我来看看！

什么样的大闸蟹好看又好吃1

1、大闸蟹体征： 头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。

2、大闸蟹是为一种经济蟹类，又称作河蟹、毛蟹、清水蟹或者是螃蟹。是我国久负盛名的美食，大闸蟹的螯足用于取食和抗敌，大闸蟹的掌部内外缘密生绒毛，所以绒螯蟹因此而得名。

3、大闸蟹是专门吃杂食性动物的，比较爱吃以鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等种类，都是可以作为大闸蟹的日常动物性饵料。

4、在我国疆域内大闸蟹是广泛分布于在南北沿海各地的湖泊中，在其中是以长江水系产量是最大的，口感也是极其鲜美的。

在阳澄湖中的中华绒螯蟹因为水质比较好，蟹品才是上佳的，所以说江苏阳澄湖和固城湖所产的大闸蟹是最为著名的，口感也是极佳的。

那么，除了内容，大闸蟹中还是含有比较多的维生素A和维生素B，主要是针对皮肤的美白也是效果不错的。

最为主要的是大闸蟹针对儿童的佝偻病和对待老年人的骨质疏松起到补充钙质的作用也是很强的。

什么样的大闸蟹，才好看又好吃。大闸蟹的身体是分为两部分的：它的头胸部和腹部，附有步足是有5对的，大闸蟹的头胸部的背面是为头胸甲所为包盖，大闸蟹只有头胸和甲是墨绿色的。

它的身形是为方圆形的，俯视得看着好像是为近六边形的，后半部分是宽于前半部分的，中央是隆起的，表面是凹凸不平的。只有这样的大闸蟹是才好看又好吃的。

什么样的大闸蟹好看又好吃2

螃蟹，这两个字就能让很多人口水直流。在中国的餐饮食谱里，螃蟹还是属于比较高档的食材了，无论是海蟹还是河蟹，价格都是不菲的。

螃蟹的品种有几百种，我们平时常见的、吃得最多的大约也就十几种，以海蟹居多。海边人基本都喜欢吃海蟹；内陆地区因为不靠海，很难吃上鲜活的海蟹，所以都以吃淡水蟹为主。

今天我们来罗列一下我们平时常吃的螃蟹都有哪些。

1、梭蟹

梭蟹，也叫梭子蟹，因身体长得为梭子形而得名，其学名为“三疣梭子蟹”。广泛分布于中国沿海海域，是中国沿海的最重要经济蟹类，是沿海地区吃得最多的螃蟹。

梭蟹身体大而饱满，体内蟹肉饱满、含肉量高、肉质细嫩、味道鲜美。每年的农历六七月份开始大量上市，以初秋的螃蟹最为肥美，膏满肉肥，甚是鲜美。

梭蟹有肉质鲜美、产量高、成本低以及经济效益好等优点。中国梭子蟹早在1987年就开始人工工厂化育苗，进行人工放流。1997年在河北省、山东省、江苏省开始规模化人工养殖梭子蟹。2000年后，梭子蟹养殖业遍布中国沿海地区。

古代便有很多文人墨客赞美梭子蟹的美味。唐代诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌相提并论。

梭蟹主要吃法为： 清蒸梭蟹、酱爆梭蟹、葱姜大蟹、香辣蟹、酒醉梭蟹等等。

2、石夹红

石夹红，学名叫日本蟳，是一种中大型的海蟹。山东省的青岛、烟台、威海等沿海地区生产石夹红螃蟹。

特别是在阴历的八月十五左右捕捞的石夹红个个体肥味美。青岛市沿海地区的石夹红，尤其灵山岛海域更是闻名遐迩，大的一只能长到1斤重。

石夹红螃蟹的背面呈暗红色，蟹钳相比梭蟹大且坚硬，皮更是厚而坚硬，螃蟹的壳也不像梭蟹那样两头很尖。

蟹钳非常粗壮有力，尤其是公蟹，两只蟹钳又圆又粗甚是霸道。当然，石夹红最好吃的'部位也是蟹钳。

因为石夹红的壳很硬，吃石夹红的时候需要借助工具，或者上桌前把蟹钳敲裂以便食用。蟹钳里的蟹肉细腻嫩滑、鲜美有弹性，比梭蟹的肉更为鲜嫩，鲜度也是远超梭蟹。从蟹肉的鲜美度与细嫩的口感，石夹红远超梭蟹。

石夹红是野生海蟹，目前尚没有人工养殖。野生石夹红数量远远不如养殖的梭蟹数量多，所以造成石夹红的售价远远高于梭蟹。而且野生蟹季节性很强，不是每个季节都会有，大约在农历六七月份石夹红才开始上市。

石夹红的吃法： 主要就是清蒸，清蒸才能体现出石夹红肉的鲜美。

3、花盖儿

花盖蟹，日本蟳的一种。外形长得非常像石夹红，看起来就像小一号的石夹红，但颜色不同。石夹红颜色是暗红色，花盖蟹颜色则是呈灰绿与黄色交错的花纹状。

主要分布在黄海和渤海，山东和辽宁沿海。平时生活在岸边浅水区，礁石底下或者缝隙里，昼伏夜出，最喜爱的食物为花蛤肉。

花盖的个头不大，壳也没有石夹红坚硬，肉质细嫩鲜美，跟石夹红很像，因为皮没有石夹红那样坚硬，所以吃起来还是比较方便。

已一进入七八月份，山东沿海城市大量花盖蟹上市，市场上每天售卖的全都是鲜活的花盖蟹。一只大约2两左右，虽然个头不大，但是每个都很肥，体内满满的蟹肉。价格也是非常的诱惑，10～15元一斤，是非常便宜实惠的海蟹。

花盖蟹蒸熟以后，尾部都鼓鼓的都能把蟹盖顶起来，俗称“顶盖肥”。打开蟹盖，蟹盖上、蟹肉上满满的都是蟹黄蟹膏，先吃蟹黄蟹膏，再吃蟹肉，非常鲜美。

花盖蟹的吃法： 清蒸花盖蟹、香辣花盖蟹等。

4、花蟹

花蟹，也叫红花蟹，产于我国南方。主要分布在我国南海，尤其是中国海南省沿岸最为普遍，也是海南著名的海鲜特产之一。

花蟹属于中大型螃蟹，成年蟹能长到1.5斤重，蟹体表面，布满红黄色花纹，颜色非常艳丽，被称为“美人蟹”。背部蟹壳跟梭蟹不同，没有很尖锐的两头尖刺，身材体型跟石夹红相仿，两只蟹钳大而有力，蟹壳坚硬。

花蟹不宜养殖，来源均为海捕，又因野生花蟹数量也比较少，所以也造成了花蟹价格比较高。花蟹的生长习性不太容易聚集，海捕花蟹也都是零星捕获。在海鲜酒店里，清蒸花蟹常常上百元一斤。

花蟹的肉非常鲜美，略带甜味，肉质软嫩而带有弹性，因蟹壳坚硬，尤其是蟹钳，蒸好后需要把蟹钳敲碎以方便食客食用。

花蟹的做法： 清蒸花蟹为主。

5、青蟹

青蟹，是我国珍贵的水产品之一，大多生活在江河入海口淡咸水交流之处。喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。

青蟹壳呈椭圆，无两头尖刺，整体呈青色，故称之为“青蟹”。青蟹有两只粗壮的蟹钳，强劲有力。背部高高隆起，体型非常肥壮。耐旱能力很强，离水后能存活十多天，是生命力比较顽强的蟹种。

青蟹主要分布在中国的广东、海南、福建等地。尤其是海南，海南万宁市的特产青蟹被称为“和乐蟹”，其膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，是海南四大名菜之一。

著名诗人苏东坡曾经被贬至海南，在他的《蝤蛑》一诗中也曾写有"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐"诗句。

青蟹的特点就是非常肥美，得肉率和得黄率很高，肉质鲜美Q弹、入口鲜嫩有嚼劲。蟹黄更是鲜香皆备、膏黄满盖。

现在青蟹养殖技术已经成熟，有建蟹池单养，也有围塘混养、滩涂低坝高网养，设椿设竿吊笼养、水泥池子养殖等。但因青蟹养殖成本较高，所以售价也是比较高。

青蟹的吃法： 清蒸就是青蟹最佳的吃法。

6、面包蟹

面包蟹，主要分布在太平洋海域，我国香港水域也有少量分布。面包蟹体型较大，膏脂饱满，是很好的烹调食材。它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。

面包蟹是深海蟹类，捕捞自深海200米以下冷水海域，栖息在海底的泥沙石峰中，生长缓慢，生长期12-18年，属于比较长寿的蟹类。

面包蟹移动极其缓慢，在它的生活中活动范围极小，懒人往往能储存更多的肉肉，所以能储满全身的蟹肉和蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖。

面包蟹的壳非常坚硬，普通人用牙齿是咬不动的。所以，吃面包蟹一定要把壳敲碎、把蟹钳敲碎，才能吃到里面的蟹肉。

面包蟹的蟹黄味道不是很鲜、也不是很香浓，却有种独特的香味，蟹肉的鲜味也较淡。这些可能跟面包蟹的“懒”有极大的关系。平时不运动，肉质就不会太鲜美。所以，面包蟹虽然个头大、蟹膏多，但并不为美食家们所热衷。

面包蟹的吃法： 清蒸面包蟹、蟹黄蟹肉取出做二次料理等。

7、帝王蟹

帝王蟹，大型螃蟹，有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，其生活的海域海水深度达850米之深。分布于北太平洋的冷水海域，现在已发现帝王蟹的细分品种约有110种。

一只帝王蟹大约有30年左右的寿命，帝王蟹的繁殖惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。如此惊人的繁殖能力、长寿命，为什么中国市场上鲜有见到？

因为中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，然后销售到中国市场。

中国不产、外国人又不热衷，所以造成了中国帝王蟹价格不菲，属于非普通百姓消费的高档食材，一般在高档餐厅才能吃到鲜活的帝王蟹。

吃帝王蟹，帝王蟹的蟹腿是最重要的部位，肉质饱满、肌肉纤维口感丰富、鲜美无比。所以，在很多高档餐厅、高档自助餐，帝王蟹的蟹腿是常见的美食。一只大帝王蟹腿，两只蟹腿肉便能让食量小的人产生饱腹感。

帝王蟹的吃法： 清蒸帝王蟹、盐焗帝王蟹、咖喱帝王蟹腿、椒盐帝王蟹等。

8、河蟹

河蟹，学名中华绒螯蟹，别名：大闸蟹、毛蟹、湖蟹、淡水蟹。经常穴居于江、河、湖沼的泥岸。河蟹跟海蟹不同，整个身体呈方圆形，两只蟹钳表面长满绒毛，河蟹的肉质鲜嫩，属于名贵淡水产品。

河蟹的寿命没有海蟹那么长，河蟹的寿命为1-3年。一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止。

所以，食河蟹最佳时期，就是在母蟹成熟期的当年的秋季。母蟹籽满黄肥、肉嫩香甜，连公蟹都是一样的膏满肉肥。

著名诗人、美食家苏东坡发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹，可见螃蟹的美味是自古被认可的。

河蟹的生命力很顽强，在没有水的情况下，能生存十几天甚至几十天。中国的河蟹“偷渡”至国外以后，由于国外鲜有吃河蟹的习惯，一度在国外泛滥，成为当地一害。让作为美食“鼻祖”的中国人倍感“羡慕”，一度想去拯救友邦。

中国河蟹大都是人工养殖，养殖工艺水平已经非常成熟。中国最著名的河蟹有：阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、梁子湖大闸蟹、太湖大闸蟹等等。膏满肉肥、鲜香无比，是美食家们的最爱。

河蟹的吃法： 清蒸河蟹、醉蟹、香辣蟹等。

9、寄居蟹

寄居蟹，又名“白住房”、“干住屋”，主要以螺壳为寄体，其外形介于虾和蟹之间，寄生于螺壳内，寄居的最大螺体最大直径可达15厘米。

寄居蟹多产于中国黄海及南方海域的海岸边，在沙滩和海边的岩石缝里容易发现，全世界已知的寄居蟹近1000种，中国约100种。多数为暖水种，黄海有少数冷水种。

寄居蟹绝大部分生活在水中，也有少数生活在陆地。更有一些寄居蟹不再寄居在甲壳里，而是发展出了类似螃蟹的硬壳，也叫硬壳寄居蟹，著名的“椰子蟹”即是此品种。

由于寄居蟹食性很杂，是杂食性的动物，它们被称为海边的清道夫，从藻类、食物残渣到寄生虫无所不食，所以很少有人热衷于食用寄居蟹。

但近些年来，网络直播如火中天，很多主播会为了吸引眼球而直播食用大型寄居蟹、或者椰子蟹。

然而都是以不好吃收场。海边居住的人，一般煮螺类食物时，发现里面有寄居蟹，一般也都是给孩子吃一口、看一下，有一种新鲜感而已，并没有专门食用寄居蟹的习惯，不建议专门食用。

寄居蟹的食用方式： 盐水煮。

10、屎蟹子

屎蟹子，这是我们青岛这里对海边退潮时海滩的小螃蟹的统称。概括了两种小螃蟹，学名大眼蟹、和招潮蟹，这种小螃蟹长不大，属于小型蟹。

海边的小螃蟹，是每年到青岛旅游的游客，海边必须要接触的海边生物之一。可爱的小螃蟹备受孩子们的喜欢。退潮后随便翻开一个石头，都会有很多小螃蟹纷纷逃跑，游客和孩子们会兴奋的去捉小螃蟹。

为什么叫“屎蟹子”呢？青岛话里“屎”就是小的意思，形容小孩子小、不懂事时，就会用“屎孩子”来形容，比如说：“他就是个屎孩子，别跟他计较！”。

“屎蟹子”就是这样来的。那么，屎蟹子到底能不能吃呢？答案是肯定的。这种小螃蟹不仅可以吃，而且味道非常鲜美。

这么小的螃蟹，吃的时候当然不是跟大螃蟹一样需要剥壳吃肉了，而是整个吃。最佳吃法就是油炸，油炸后的小螃蟹又脆又鲜非常好吃。

连壳吃的螃蟹，对人体非常有益处，蟹壳里含有丰富的钙，可以帮助人体补充钙质，有很高的营养价值。

小螃蟹的吃法：油炸小螃蟹、小螃蟹炒韭菜、酒醉小螃蟹等。

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