导读红酒的起源红酒的由来有一个故事，相传国王偏好葡萄，将葡萄用大陶罐储藏起来，防止被人偷吃，并标以“有毒”的标志，国王妃子家眷众多，某天有一妃子对生活产生了厌倦，便擅...

今天体育问答就给我们广大朋友来聊聊西甲红酒的故事,以下观点希望能帮助到您找到想要的答案。

红酒的起源

红酒的起源

红酒的由来有一个故事，相传国王偏好葡萄，将葡萄用大陶罐储藏起来，防止被人偷吃，并标以“有毒”的标志，国王妃子家眷众多，某天有一妃子对生活产生了厌倦，便擅自偷吃了国王储藏的葡萄，妃子非但没有中毒而死，反倒是被储藏的葡萄汁让妃子变得愈加美丽动人，因而异常兴奋，有种陶醉的飘飘欲仙之感，又重新对生活充满了欣喜，并告知国王此事，国王饮后也感觉非常欣赏，便积极下令将葡萄酒压于陶罐之中，以便得到葡萄酒，自此国王妃子又重拾旧好。这个故事也就被后人代代相传，成为了酒桌上一个酒后愉快放松的话题。

那么葡萄酒是怎么制作出来的呢？

葡萄酒的制作是使用葡萄果实或者是葡萄汁经发酵酿制而成的饮品，为什么葡萄才能成为为葡萄酒的制作来源呢，因为葡萄中含有的葡萄糖含量是所有的水果之中较高的，久经储存便会散发出酒香，葡萄本身产量非常高，种植技术成熟，方便储藏，以此葡萄酒便成了世界上产量最大，引用范围最广的酿造酒。

葡萄酒以其色来区分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三类，往细了分，红葡萄酒>红葡萄酒、半干红、半甜红、和甜红，白葡萄酒>干白、半干白、半甜白、和甜白。不同的酿造方式又将葡萄酒分为葡萄酒、起泡葡萄酒、加列葡萄酒、和加味葡萄酒，一般的葡萄酒酒精的含量范围都在8%-15%左右。

葡萄酒的酒性受地区、气候、酿酒技巧影响，原料原产于黑海跟里海之间的安那托利亚（Anatolia，亚洲西南部的一个半岛，位于黑海和地中海之间，全境属于土耳其），之后的南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培，葡萄酒的酿造历史可以直追溯到罗马帝国时期，久经流转。

相传罗马人非常的喜爱葡萄酒，并规定人们要是在葡萄园区进行行窃将被至于最严厉的惩罚，葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献，现已分布世界各地。知名的葡萄酒多来自法国，中国的葡萄酒是在西汉时期经张骞传到中国，中国历史上酿造葡萄酒的方法使用大米、蜂蜜、葡萄一起酿制，直到过了2000年的时间，到西亚地区人们开始往酿造葡萄酒的过程中加入了葡萄籽。

15-16世纪，葡萄酒的酿制技术开始从欧洲进入南非，澳大利亚，日本朝鲜和美洲等国家和地区，19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期，在哥伦布发现了新大陆之后，把葡萄带到了南美洲，但由于根瘤蚜、霜霉病和白粉病的侵袭以及这一地区气候条件的影响，南美洲的葡萄种植一直难以成功。到了19世纪中叶，美国开始了葡萄栽培、酿造、生产的大发展时期，随着砧木嫁接技术的不断成功完善，挽救了美国的葡萄酒业。

具体关于葡萄酒大家也是众说纷纭。经中国古史记载，人类在旧石器时代便开始酿造葡萄酒，冬天，由于天寒地冻的原因，人们只好取出葡萄浆汁来喝，一入口不但感觉芳香爽口，而且身体也渐渐温热起来。现代数学家认为，最先开始酿造葡萄酒的国家是波斯（现在的伊朗地区），公元前3000年，埃及人开始酿造葡萄酒，特别在尼罗河河谷地带，后来，出土的文物，浮雕也进一步验证了古埃及人种植，采集，以及酿造的情景。

在希腊，考古学家发现了中底部小圆，粗肚口，瓶颈大的土罐容器。经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐，美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。

关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同，葡萄酒的出现以及演变紧紧伴随着人类文明的发展。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。

多少世纪以来，葡萄酒曾是一种保存时间很短的手工作坊产品。今天的大型商业化的葡萄酒产品应归功于一些发明创造，如高质量的玻璃和密封的软木瓶塞，以及19世纪法国药物学家巴思特有关发酵的微结构的发现。

如今喝葡萄酒的国人越来越多了，不管是为了装x，还是真的喜欢，反正是越来越多。提到葡萄酒很多人首先想到的肯定是法国，或者还有澳洲、智利这些国家，而作为葡萄酒发源地，有着6000年酿酒历史的格鲁吉亚却鲜为人知。

对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。

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红酒的历史

关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。

大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。

葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了。

我们的远祖尝到这自然的产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。

因此，从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

圣经中创世纪第八、九章说道诺亚醉酒的故事：诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝，他也就成了后来人的始祖。

当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。

诺亚遵循主的旨意，挑选地球上所有的植物（他挑选的植物就是葡萄）、动物种各一对雌雄，带着自己的3个儿子（西姆Sem、可汗 Coham和迦费特Japhet），登上了自制的木船，即著名的诺亚方舟。

经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上（土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区）。

此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。

一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。

他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体的醉躺在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲 *** 的身体。

诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。

自己酒后失礼，却迁怒于儿子，更有甚者，还要罚自己的孙子为奴。

“酒后无德”，看来古今中外都是一样的。

虽然圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡萄酒看来，似乎可以推断他心目中除了感谢上帝以外第一件重要的事就是——种葡萄酿酒。

当然，诺亚酿酒是希伯莱人的神话故事，而绝非事实。

据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。

多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。

对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。

后来随着古代战争、移民传到其它地区。

初至埃及，后到希腊。

但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。

在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐(图1)陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来

装葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中（图2），清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。

此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意思）一词。

西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。

以葡萄酒为主题的著名作家休约翰逊（Hugh Johnson）曾描写到：“古埃及有十分出色的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利酒（Sherry）产销商或波尔多酒经纪的酒样，可以自信并专业地鉴定酒的品质。”

对于希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。

葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。

在希腊荷马的史诗(Iliad和Odyssey)中就有很多关于葡萄酒的描述，《伊利亚特》中葡萄酒常被描绘成为黑色。

而他对人生实质的理解也表现为一个布满黑葡萄的田园风情的葡萄园。

据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，

人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。

大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。

几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。

酿制的葡萄酒被装在一种特殊形状的陶罐里（图3），用于储存和贸易运输，这些地中海沿岸发掘的大量容器足以说明当时的葡萄酒贸易规模和路线，显示出葡萄酒是当时重要的贸易货品之一。

在美锡人（Mycenaens）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。

葡萄酒不仅是贸易的货物，也是希腊宗教仪式的一部份，公元700年前，希腊人就会举行葡萄酒庆典以表现对神话中酒神的崇拜。

对葡萄酒和醉酒有关的狄俄尼索斯（Dionysos）神的崇拜礼仪以及葡萄栽培，盛行整个希腊。

狄俄尼索斯神是希腊的葡萄酒神，也是希腊最重要、最复杂的神之一。

花瓶上的狄俄尼索斯和跟随他的疯狂女人（由画家Amasis创作）他是宙斯神（Zeus）与西姆莱女神（Semele）在离奇的情况下所生的儿子。

狄俄尼索斯神在希腊意味着快乐的生活、游戏与盛大的节日，因为他喜欢端着酒置身于女祭司们的喧闹之中。

希腊人认为他是出自于某种盛典节日之时的保护神。

一个出自于公元一世纪的新雅典风格的波黑斯（Bhese）陶瓶上，雕刻有狄俄尼索斯神醉酒的场面：由一个

森林之神撒提亚斯（Satyrs）搀扶着烂醉如泥的酒神，酒神手中的杯子掉在地上。

而巴克斯（Bacchus）则是罗马的葡萄酒神，他是罗马象征葡萄与葡萄酒、荒淫与放荡之神。

他就好似希腊的酒神狄俄尼索斯，但在罗马的教义中作用不大，荒淫、放荡的巴克斯和他的追随者（由Cornelis De Vos创作）而是特别受到少数入教的信徒的崇拜。

在充满神秘气氛的酒神节中，教徒们跳起狂欢的酒神之节舞，以至于罗马元老院不得不出面干涉，以平息混乱。

有关巴克斯神的出生，在梵蒂冈（Vatican）博物馆的一块古代浅浮雕上记录了这一场景：从西姆莱女神腹中取出巴克斯后，朱庇特主神（Jupiter）将小巴克斯置于大腿中3个月。

小巴克斯足月后从父神的腿中降临出来。

此时，站在一旁的畜牧神海尔梅斯（Hermes）手捧衣衫，准备为幼神接生。

其后掌握生、死、命运的三位帕尔卡（Parques）女神为这位新生神婴祷告。

十七世纪意大利著名画家卡拉瓦乔（Canavaggio，1573-1610）以他“无情的真实”表现手法，创作了多副巴克斯形象。

公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。

但在当时，高卢的葡萄和葡萄酒生产并不重要。

罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。

在公元一世纪时葡萄树遍布整个罗纳河谷（Rhne Valley）；二世纪时葡萄树遍布整个勃艮第（Burgundy）和波尔多（Bordeaux）；三世纪时已括抵卢瓦尔河谷（Loire Valley）；最后在四世纪时出现在香槟区（Champagne）和摩泽尔河谷（Moselle Valley），原本非常喜爱大麦啤酒（cervoise）和蜂蜜酒（hydromel）的高卢人很快地爱上葡萄酒并且成为杰出的葡萄果农。

由于他们所产生的葡萄酒在罗马大受欢迎，使得罗马皇帝杜密逊（Domitian）下令拔除高卢一半的葡萄树以保证罗马本地的葡萄果农。

葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。

随着罗马帝国势力的慢慢扩张，葡萄和葡萄酒又迅速传遍法国东部、西班牙、英国南部、德国莱茵河流域和多瑙河东边等地区。

在这段期间，有些国家曾实施禁止种植葡萄的禁令，不过，葡萄酒还是在欧陆上大大风行。

其后罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。

古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。

四世纪初罗马皇帝君士坦丁（Constantine）正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。

当罗马帝国于公元五世纪灭亡以后，分裂出的西罗马帝国（法国、意大利北部和部分德国地区）里的基督教修道院详细记载了关于葡萄的收成和酿酒的过程。

这些巨细靡遗的记录有助于培植出在特定农作区最适合栽种的葡萄品种。

葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。

圣经中521次提及葡萄酒。

耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。

葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。

公元768年至814年统治西罗马帝国（法兰克王国）的加洛林王朝的“神圣罗马帝国”皇帝——查理曼（Charlemagne），其权势也影响了此后的葡萄酒发展。

这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景，著名勃艮第产区的“可登－查理曼”顶级葡萄园（Grandcru Corton-Charlemagne）也曾经一度是他的产业。

法国勃艮第地区的葡萄酒，可以说是法国传统葡萄酒的典范。

但很少人知道，它的源头竟然是教会——西多会(Cistercians)。

西多会的修道士们可以说是中世纪的葡萄酒酿制专家，这故事源于1112年。

当时，一个名叫伯纳杜方丹（Bernard de Fontaine）的信奉禁欲主义的修道士带领304个信徒从克吕尼（Cluny）修道院叛逃到勃艮第的葡萄产区的科尔多省，位于博恩（Beaune）北部，西托（Citeaux）境内一个新建的小寺院，建立起西多会。

西多会的戒律十分残酷，平均每个修道士的寿命为28岁，其戒律的主要内容就是要求修道士们在废弃的葡萄园里砸石头，用舌头尝土壤的滋味。

在伯纳德死后，西多会的势力扩大到科尔多省的公区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。

西多会的修士，沉迷于对葡萄品种的研究与改良。

二十世纪杰出的勃艮第生产商拉鲁列洛华（Lalou Bize-Leroy）相信西多会修士会用尝土壤的方法来辨别土质，事实上正是这些修道士先提出“土生”（cru）的概念，即相同的土质可以培育出味道和款式一样的葡萄。

也就是他们培育了欧洲最好的葡萄品种。

在葡萄酒的酿造技术上，西多会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。

大约十三世纪，随着西多会的兴旺，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。

十四世纪阿维翁（Avignon）的主教们就特别偏爱勃艮第酒，豪爽的勃艮第菲利普公爵就是他的葡萄酒的名公关：1360年在布鲁日（Bruges）的天主教会议上，与会者能喝多少酒，他就提供多少，当然博恩的稀有的葡萄酒，就仅仅能够提供他们尝一点的量了。

“饮少些，但要好”（Drink less but letter）是葡萄酒的一句不朽的谚语。

不过从那时起至今，上等的红勃艮第的确从来没有大规模发展过；它的历史不如说是科尔多省地优良土壤长出的黑品诺得以尽善尽美地表现出其品质。

用小桶小批量地生产，是他们的游戏特色。

尤其是1789年法国革命后，由于修道院的解散和旧制度的贵族庄园被清算，勃艮第地区的葡萄园也化整为零。

到十五、十六世纪，欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中，16世纪挂毯描绘了葡萄酒酿制的过程而勃艮第地区出产的红酒，则被认为是最上等的佳酿。

此期间葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。

等到哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在十六世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚利山那等地栽种。

后来，英国人试图将葡萄栽培技术传入美洲大西洋沿岸，可惜的是，美洲东岸的气候不适合栽种葡萄，尽管作了多次努力，但由于根瘤蚜、霜霉病和白粉病的侵袭以及这一地区气候条件的影响，使这里的葡萄载培失败了。

到十九世纪中期，有人利用嫁接的技术将欧洲葡萄品种植在美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的免疫力来抵抗根瘤蚜的病虫害。

至此美洲和美国的葡萄酒业才又逐渐发展起来，现在南北美洲都有葡萄酒生产，著名的葡萄酒产区有阿根廷、加利福尼亚与墨西哥等地。

在中古世纪后，葡萄酒被视为快乐的泉源，幸福的象征。

并在文艺复兴时代，造就了许多名作。

十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。

然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。

于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。

尤以美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，开创了今天多彩多姿的葡萄酒世界潮流。

以全球划分而言，基本上分为新世界及旧世界两种。

新世界代表的是由欧洲向外开发后的酒，如：美国、澳洲、纽西兰、智利及阿根廷等葡萄酒新兴国家。

而旧世界代表则是有百年酿酒历史的欧洲国家为主，如：法国、德国、意大利、西班牙和葡萄牙等国家。

相比之下，欧洲种植葡萄的传统更加悠久，绝大多数葡萄栽培和酿酒技术都诞生在欧洲。

除此之外，新、旧世界的根本差别在于：“新世界”的葡萄酒倾向于工业化生产，而“旧世界的葡萄酒更倾向于手工酿制。

手工酿出来的酒，是一个手工艺人劳动的结晶，而工业产品是工艺流程的产物，是一个被大量复制的标准化产品。

目前为止，葡萄酒产量仍由欧洲最多，其中又以意大利为世界第一。

每年都有大量葡萄酒出口到法国、德国和美国，出口量居世界首位。

葡萄酒的起源

葡萄酒的起源

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关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（Crete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。

据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。

在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。

考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。

在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia)（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。

在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观；古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos).

在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；在埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起,经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。

古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢 (今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。

葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶稣在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。

葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。

1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。

据史料记载：

约离现今，耶稣基督诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头……。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines)之神；

至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉湎于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。

据法国两位名画家的作品中显示出：

公元1574年到1665年，法国画家尼古拉•普森（Nicolas Poussin）画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中；

公元1789年至1863年，法国画家欧仁•德拉克罗斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁画：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。

此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。

综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。

葡萄酒的历史

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考古学家证明，葡萄文化可以追溯到公元前4世纪。起源不太明确的葡萄的酿造技术从没有停止过改进,而实际上这又是一个自然的发展过程。

多少世纪以来，葡萄酒曾是一种保存时间很短的手工作坊产品。今天的大型商业化的葡萄酒产品应归功于一些发明创造，如高质量的玻璃和密封的软木瓶塞，以及19世纪法国药物学家巴思特有关发酵的微结构的发现。

葡萄酒的演进、发展和西方文明的发展紧密相衔。葡萄酒大约是在古代的肥沃新月（今伊拉克一带的两河流域）地区，从尼罗河到波斯湾一带河谷的辽阔农作区域某处发现的。这个地区出现的早期文明（西元前四千至三千年）归功于肥沃的土壤所致，也是酿酒用的葡萄最初开始茂盛生长的地区。随着城帮的兴盛取代原始的农业部落，怀有领土野心的古代航海民族――从最早的腓尼基（今叙利亚）人一直到后来的希腊、罗马人等――也广泛地将葡萄树种与酿酒的知识散布到地中海，乃至整个欧洲大陆。

当罗马帝国于在西元五世纪灭亡以后，分裂出来的西罗马帝国（法国、意大利北部和部分德国地区）里的基督教修道院详细记载了关于葡萄的收成和酿酒的过程。这些巨细靡遗的记录有助于培植出在特定农作区最适合栽种的葡萄品种。西元768年至814年统治西罗马帝国的查理曼大帝，其权势也影响了此后的葡萄酒发展。这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景，著名布根地（Burgundy）产区的“可登－查理曼”顶级葡萄园（grandcru Corton-Charlemagne）也曾经一度是他的产业。

大英帝国在伊莉莎白一世女皇的统治下，成为拥有一支壮大的远洋商船船队的海上强权。她的海上贸易将葡萄酒从许多个欧洲产酒国家带到英国，英国对烈酒的需求，亦促成了雪莉酒、波特酒和马德拉白酒类的发展。

在美国独立战争的同时，法国被公认是最伟大的葡萄酒盛产国家。汤玛斯•杰佛逊（美国独立宣言起草人）曾热心地在写给朋友的信中论及葡萄酒等级，并且也鼓吹将欧陆的葡萄品种移植到新大陆来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了，而且在本土美国的树种和欧洲的树种交流、移植的过程中，无心地将一种危害葡萄树至深的害虫给带到欧洲来，其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病，使绝大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦了。不过，若要说在这一场灾变中有什么值得庆幸的事，那便是葡萄园的惨遭蹂躏启发了新的农业技术，以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配了。

自20世纪开始，农耕技术上的利多发展使得各地酿制葡萄酒的业者，都可以保护作物免于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害。葡萄的培育和酿制过程逐渐变得科学化。同时本世纪也广泛立法来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。今天，葡萄酒在全世界气候温和的地区都有生产，并且有数量可观的不同葡萄酒类可供消费者选择。 从早期的农业社会一直到现在，葡萄酒酿造的进展历程可说是一篇令人着迷不已的传奇史；也披露出葡萄酒在西方文化中的根本意义。

关于葡萄酒的爱情故事，为何国王将吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，为何写上“毒药”二字？

关于葡萄酒的由来就伴有一个有关爱情的传说。从前有一个古波斯的国王，嗜爱吃葡萄，他将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中，并写上“毒药”二字，以防他人 偷吃。由于国王日理万机，很快便忘记了此事。国王身边有一位失宠的妃子，看到爱情日渐枯萎，感觉生不如死，便欲寻短见，凑巧看到带有“毒药”二字的罐子。 打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她便将这发酵的葡萄汁当毒药喝下。

结果她没有死，反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。多次“服毒”后，她反而容光焕发、 面若桃花。

将此事呈报国王后，国王大为惊奇，一试之下果然如此，妃子再度受宠，找回了失去光泽的爱情，皆大欢喜。葡萄酒也因此产生并广泛流传，受到人们的 喜爱。

现今著名的葡萄酒界大师、泰斗罗伯特·帕克的人生经历中，也有一段他因追求爱情而和葡萄酒结缘的佳话。

罗伯特·帕克年轻的时候曾是一名律师，那时候的 他并不喝葡萄酒，只喝可口可乐。年轻气盛的他因追求一名貌美的法国女郎而来到法国，在法国喝红酒的机会自然多过喝可乐。这一喝，便喝出了和葡萄酒一生的情 结及光鲜灿烂的葡萄酒事业。

而现在的国人很多对于红酒也有了一种特殊的情怀，例如我们可以在一些婚宴上的场合上可以看到，白酒的身影已经渐渐的离去了，而葡萄酒往往占领了婚宴的酒桌，因为葡萄酒本身的颜色就很具有爱情的象征，而且口味也比较的新鲜，品种也比较的多，尽可能的满足了大多数人的需求。

那些关于红酒的有味道的故事

葡萄酒作为世界文明的一部分，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。我们在接触葡萄酒的过程中，了解到的不仅是它的理论知识，也有它的文化和历史。在葡萄酒漫长的发展过程中，许多真真假假的传奇故事广为流传。本文将和大家一起分享其中一些有趣的传奇故事。

1. 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）：助人恢复青春的“国王之酒”

拉菲是很多人心中顶级葡萄酒的象征，它的美名连葡萄酒小白也不会陌生。在法兰西国王路易十五（Louis XV）的执政时期，它还成为了“国王之酒”，拉菲古堡当时的主人尼古拉斯-亚历山大·塞古尔（Nicolas-Alexandre de Segur）也获得了“葡萄王子（Prince des Vignes）”的称号。关于拉菲如何在法国皇室流行起来，其中也有一个有趣的故事。

据说，路易十五的首相黎塞留（Richelieu）曾被任命为圭亚那（Guyana）地方总督，他在上任前曾获得医生的一副独特药方：经常喝拉菲古堡的红酒，以保持身体健康、面色红润。于是他在上任后，每天都不忘“服药”。黎塞留回到巴黎后，果然因更甚从前的面色引起了路易十五的注意。有一天，路易十五将黎塞留召到宫中，询问其变年轻的原因。此后，拉菲古堡的红酒在法国皇室中风靡起来。

2. 香槟（Champagne）：“胜利之酒”背后也有叹息

据说，叱咤风云的拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）最钟爱香槟。每次重大征战前，他总要到酩悦香槟（Champagne Moet&Chandon）的酒窖来痛饮美酒，之后便能酝酿出高超的作战方案。而对于拿破仑最后兵败滑铁卢，有人说是因为在滑铁卢战役出征前，拿破仑因故未能到酩悦酒窖痛饮美酒，由此造成了这一历史遗憾。由于拿破仑的原因，香槟也被人们称为“胜利之酒”。

如果说军事天才拿破仑需要香槟来运筹帷幄，而路易十六（Louis XVI）的王后玛丽·安托瓦内特（Marie Antoinette）则需它来一醉方休。传说，玛丽王后是香槟产区埃佩尔纳镇（Epernay）的一个葡萄酒农的女儿，1770年，18岁的玛丽被选为王后，小镇的酒农为玛丽王后建立了一座凯旋门，王后离家那天，全镇的人出动欢送玛丽王后。带着香槟赴巴黎的玛丽激动得“砰”的一声打开一瓶香槟酒洒向欢乐的人群。

然而好景不长，1789年法国大革命爆发，玛丽王后仓皇出逃，却最终于家乡的凯旋门被革命党抓住。面对凯旋门，王后触景生情，再次打开香槟，人们听到的却是玛丽王后的一声叹息。后来，为了纪念玛丽王后，香槟区的酒农们除了盛大的庆典活动外，平时在开启香槟时，是不弄出声响的。当酒农们拧开瓶盖，酒液发出“咝”的气声时，他们会说，这是玛丽王后的叹息声。

3. 科尔登-查理曼园（Corton-Charlemagne）：只为了胡子的洁净

勃艮第（Burgundy）明星葡萄园科尔登·查理曼园背后也有着一段令人发笑的趣史。查理曼大帝（Charlemagne）是神圣罗马帝国的奠基人，也是国际扑克牌上红桃K上的人物。相传在1,300多年前，查理曼大帝成为了这片葡萄园的主人，他本打算在春天积雪最先融化的区域种植红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）。但查理曼大帝每次饮酒时，他那长长的白胡子总是不可避免的沾上红色的酒渍，十分不美观。他的第四任夫人也认为红葡萄酒会染脏他的胡子，有失国君威严。因此，大帝一声令下，将所有的红葡萄藤都铲掉，转为种植霞多丽这个白葡萄品种（Chardonnay）。

正是因为这段历史，后人将这块白葡萄园加上了查理曼大帝的名字。现在看来，查理曼大帝似乎做了一个非常正确的决定，因为科尔登·查理曼特级园出产的白葡萄酒丝毫不逊于红葡萄酒，品质卓越，造就了勃艮第最璀璨夺目的白葡萄酒。

4. 1855列级庄（1855 Grand Cru Classes）：灵光一闪的酒界标杆

1855年，法国万国博览会召开在即，当时的国王拿破仑三世（Napoleon III）想借此机会推广他所喜爱的波尔多葡萄酒，因此一声令下，要求波尔多葡萄酒商会（Bordeaux Wine Council）在博览会上筹办一场波尔多酒展，并对酒庄进行分级，以便于介绍。波尔多葡萄酒商会在重重困难之下，把分级任务推给了葡萄酒经纪人工会（Syndicat of Courtiers）。

工会根据原有的分级和酒庄近几年的表现情况，仅用了15天便制定了一份完整的等级制度。这就是后来闻名于世的1855年分级制度（Bordeaux 1855 Classification）。这个分级体系为波尔多葡萄酒的发展做出了巨大的贡献，成功地向世界推广了波尔多葡萄酒。现在它已成为很多人挑选波尔多葡萄酒的重要标杆。而拿破仑三世也和这个世界上最权威的葡萄酒分级体系一起被铭刻在葡萄酒的历史长河中。

这些传奇故事有些是流传下来的民间传说，而有些是真正的历史事实。但无论是真实存在的历史，还是人们杜撰出来的传奇，都是一系列有味道的故事、都是葡萄酒文化中不可分割的一部分，都值得大家边喝边细细品味

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