导读生炒甲鱼怎么做好吃答生炒甲鱼步骤1生炒甲鱼的做法大全甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿...

今天体育问答就给我们广大朋友来聊聊江西甲鱼炒法,以下观点希望能帮助到您找到想要的答案。

生炒甲鱼怎么做好吃

生炒甲鱼怎么做好吃

答生炒甲鱼步骤1

生炒甲鱼的做法大全

甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

步骤2

坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水（我因为想多些汤拌饭，所以多加了水），大火烧开后转小火

步骤3

生炒甲鱼的做法图解

5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

甲鱼怎么做菜啊？

答红烧甲鱼

用料

甲鱼    1只  

胡萝卜    1根  

土豆干    200克  

生姜    10片  

大蒜    1根  

青蒜    2根  

盐    3克  

冰糖    10克  

料酒    30ml  

生抽    20ml  

老抽    20ml  

芝麻油    5ml  

红烧甲鱼的做法

准备材料。

1、甲鱼处理干净，切成大块。热锅倒油，加入生姜和大蒜先炒出香味。

2、把甲鱼放入锅中，翻炒均匀，倒入料酒。

3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干，加入开水先焖煮30分钟。

4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。

清蒸甲鱼

用料

甲鱼  

葱段  

姜片  

花雕  

冰糖  

清蒸甲鱼的做法

甲鱼宰杀，泡热水去除粘膜、内脏、油脂

调入花雕酒、盐、冰糖、葱段、姜片

上锅蒸煮30分钟即可

小贴士

甲鱼的腥味来自外层的粘膜和腹内油脂，必须清理干净

甲鱼炖鸡

用料

甲鱼    1只  

鸡    1只  

料酒    2勺  

勺  

姜    3片  

盐    2克  

甲鱼炖鸡的做法

这道是经典名菜，霸王别鸡。先把鸡，甲鱼，处理好以后切块。鸡焯水洗净。

2.🐔下锅爆炒，加入姜片，出油以后入砂锅，加入水跟甲鱼，大火烧开，小火慢煨。

3.老甲鱼➕母鸡需要炖上1个小时，然后加入鞭笋及料酒

4.然后继续煨，直到鸡肉与甲鱼，熟烂为主

5.➕盐出锅。

甲鱼汤

用料

活甲鱼    1只  

姜    5片  

料酒    2匙  

蒜瓣    6个  

葱    3公分一段 5段  

盐    适量  

干香菇    8个  

甲鱼汤的做法

宰杀活甲鱼：将其翻个，脖子伸出时快速抓住，用刀切断喉管，充分放血。

去老皮：宰杀、放血后放入盆中，加入90℃热水，翻面2至3次，用时约2分钟。

用钢丝球，擦掉全身一层老皮。至龟甲表面发白，老皮全身都有，包括爪子、脖子。

剖解：从脖子开始，沿裙边入刀，将甲鱼切开两半掀开，去掉内脏和脂肪。母甲鱼会有卵，可以留下洗净一起下锅。

切块：将腹部部分纵向切开，然后切块，腿部较粗，中间切一刀，便于入味。裙边切4至5公分长小块。龟背壳不切，完整入锅。

烧开水，肉块入锅，焯2至3分钟，捞出。

锅中放油适量，葱姜蒜炒香，放入肉块，煸炒2至3分钟。

加入足量开水，大火烧开，转小火炖约1小时。

加盐适量，出锅。

甲鱼怎么炒才好吃

答炒甲鱼

材料：甲鱼150g、笋150g、香菇100g、火腿肉50g

配料：绍酒50ml、生姜20g

做法：

1、先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净。

2、把香菇浸泡一小时，并洗干净。

3、把洗干净的甲鱼切成小块。

4、甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来。

5、把生姜等调料放入油锅里。

6、倒入甲鱼翻炒。

7、翻炒五分钟后，加入绍酒和清水。

8、把火腿肉切成小片。

9、把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧。

10、大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可。

营养价值：

甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

烧甲鱼的正确方法

答烧甲鱼的正确方法如下：

工具/材料：甲鱼、猪里脊肉、香菇、冬笋、姜、小葱、酱油、料酒、冰糖、淀粉、味精、香油。

1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用。猪里脊肉切成3厘米见方的块。

2、香菇去蒂，洗净，每朵切4块。冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用。

3、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油。

4、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂。

5、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗，锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

甲鱼怎么做才好吃

答甲鱼怎么做好吃？大厨教你饭店做法，口感鲜香细嫩，吃着太过瘾了！做法已经分享出来了，不会做得快点学起来吧！

甲鱼煲

我们需要准备的食材：甲鱼、葱、姜、蒜、火锅底料、黄酒、烧酒

第一步：把买回来的甲鱼冲洗干净，尤其是表面的那一层膜，一定要先用开水烫一下，然后把外皮撕掉，这个是很腥的东西。等到把甲鱼处理好了以后，切成小块，装在盘子中备用。把葱、姜、蒜清洗干净，葱切成段，姜切成片，蒜切成小块的备用。

第二步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把切好的姜片和蒜倒进锅中，炒5秒钟，之后把火锅底料放进锅中翻炒，把火锅底料炒化；炒好了以后，把准备好的甲鱼倒进锅中，开始翻炒。甲鱼块的表面一定是沥干水分的，这样炒出来才更鲜香。

第三步：翻炒一会儿之后，在锅中加入一点黄酒，继续翻炒，把黄酒炒的微干；当炒的香味飘出来以后，再往锅中加一点烧酒、酱油和味极鲜，翻炒均匀。如果大家喜欢吃辣的，可以再往里面加一点干辣椒。等到炒一会儿之后，把甲鱼和汤汁盛起来，倒在砂锅中，在砂锅中加入适量的清水，水没过甲鱼就可以了，然后把盖子盖上，在砂锅中焖煮45分钟左右。煮的时间到了，最后再往里面加一点白糖提鲜，用锅铲把白糖翻炒均匀，就可以把火关了。出锅之前在里面撒一点香葱，这样就可以了。

只需要简单的这几步，一份美味的甲鱼煲就做好了！不要看作着这么简单，味道可是“一绝”，吃过的都说好！你们还在等什么？快点学起来吧

炒甲鱼的做法大全 炒甲鱼的烹饪方法

答生炒甲鱼

原料：甲鱼 西兰花 生姜 大蒜 大葱 小葱 啤酒

调料：湿料

1.锅中倒水500毫升，烧开后放入西兰花，炒熟后，摆入盘中；

2.锅中倒油20克，放入生姜、大葱、大蒜、小火煸香，倒入甲鱼，继续翻炒，倒入啤酒、湿料，大火烧开，转中火烧5分钟左右；

3.大火收汁，放入青红线椒（酌情增加），撒上葱花即可出锅。

甲鱼的家常做法

答甲鱼的家常做法如下：

用料：甲鱼一只、五花肉200g、牛肉酱30g、冰糖8g、食盐2.5g、老抽酱油18g、料酒18g、陈醋3g、生姜几片、花椒几粒、青椒一只、胡萝卜小半根、小葱适量。

步骤：

1、处理甲鱼需用滚水烫一下，将表面的膜撕掉，腿上的黄油也要去掉，清洗干净。

2、烧一锅开水，水开后下入甲鱼，大约煮一分钟左右就把甲鱼捞起来。

3、切大概200g左右比较肥的五花肉，放入锅里煸炒，炒出油来即可。

4、将刚刚捞出来的甲鱼肉倒入锅里一起翻炒，同时放几瓣大蒜头。

5、翻炒两分钟后，加入8g冰糖翻炒，再放几粒花椒翻炒，一共翻炒一分钟左右，炒出糖色，花椒也炒出香味了。

6、加入700g清水、2.5g食盐、18g老抽酱油、18g料酒、3g陈醋和几片生姜，中火炖煮，全程不要盖锅盖。喜欢吃辣的，这时加上辣椒。

7、炖煮二十分钟左右，加入一个青椒和半只胡萝卜，再倒入30g牛肉酱，翻炒均匀。

8、翻炒两分钟左右，撒上葱花，起锅。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《〔江西甲鱼炒法〕生炒甲鱼怎么做好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuiqiubifen.com,您的关注是给小编最大的鼓励。